Ayam Bakar Manado spesial

Bahan-bahan

4 porsi

1. 4 potong dada dari 2 ayam
2. 9 cabe merah
3. 5 cabe rawit (pedas sedang)
4. 1/2 btr tomat besar
5. 7 bawang merah besar
6. 1/2 sdt terasi
7. 2 cm jahe
8. 1 potong lengkuas, geprak
9. 3 cm serai, geprak
10. 1 lbr daun jeruk buang tulang daun
11. 1 lbr daun bawang potong 1 cm
12. 1 sdm gula merah
13. 1 sdm kecap manis
14. Garam, gula pasir, kaldu bubuk
15. 6 sdm minyak gorenggoreng

Langkah

1. Cuci ayam, potong kecil2 (jadi 20 potong)

   
   

   
   
2. Uleg kasar cabe, bawang merah, tomat, jahe dan terasi. Panaskan minyak agak banyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan ayam, lengkuas serai dan daun jeruk. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga setengah matang.

   
   

   
   
3. Masukkan gula merah dan kecap. Aduk dan tutup lagi wajan. Masak ayam sampai air menyusut dan matang. Tetap gunakan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong. Matikan api. Sampai step ini ayam sudah bisa dihidangkan.

   
   

   
   
4. Panaskan grill atau bakaran arang. Sisihkan ayam dari bumbunya. Bakar hingga kecoklatan. Masukkan lagi ke bumbu, aduk, sajikan. Enakk..

   
   

   
   
5. Digosongin biar cantik 👇

   
   

   

   
   

   
   
6. Salah satu menu andalan untuk acara istimewa..😄 Foto: belum masuk ke bumbu lagi biar kelihatan ayamnya